रायपुर। राजधानी रायपुर और आसपास के इलाकों में नकली पनीर का कारोबार एक बार फिर तेजी से पैर पसार रहा है। खाद्य एवं औषधि विभाग की ताजा कार्रवाई में गोकुल नगर स्थित एक मकान से 1000 किलो नकली पनीर जब्त किया गया है। जब्त पनीर की कीमत करीब 4 लाख रुपए आंकी गई है। इस फैक्ट्री में नकली खोवा भी बनाया और पैक किया जा रहा था।

इस पूरे काले कारोबार का मास्टरमाइंड है मध्य प्रदेश के मुरैना निवासी सौरभ शर्मा, जो पहले मुरैना में यही धंधा करता था। जब वहां मिलावटखोरों पर रासुका जैसी सख्त कार्रवाइयां शुरू हुईं, तो वह छत्तीसगढ़ आकर नकली पनीर का कारोबार जमाने में लग गया।

खाद्य विभाग के अनुसार, दूध पाउडर में नारियल तेल मिलाकर नकली पनीर तैयार किया जाता है। लागत बेहद कम होने के कारण 1 किलो पनीर पर 150 से 180 रुपए तक का मुनाफा होता है। यह नकली पनीर शुद्ध बताकर 400 से 420 रुपए प्रति किलो तक में बेचा जाता है, खासकर होटलों और मिठाई दुकानों में।

सौरभ शर्मा की पुरानी करतूतें भी उजागर

सौरभ शर्मा पहले मुरैना (मध्य प्रदेश) में नकली पनीर बनाता था। वहां कार्रवाई से बचने के लिए वह रायपुर आ गया।

5100 किलो नकली पनीर रायपुर स्टेशन पर पकड़ा गया था, जिसे सौरभ ने ट्रेन से मंगवाया था। पकड़े गए पनीर को खाद्य विभाग के कालीबाड़ी कार्यालय में रखा गया, लेकिन वहां से रातोंरात 2400 किलो पनीर गायब हो गया।

मीडिया में खबर आने के बाद पनीर वापस रख दिया गया, लेकिन इस मामले में एक खाद्य विभाग अधिकारी को निलंबित किया गया था। इसके बाद सौरभ ने नकली खोवा मंगवाना शुरू किया, जिस पर भी छापेमारी हो चुकी है।

पिछले छह महीनों में बिरगांव, धनेली, निमोरा और भाठागांव जैसे इलाकों में भी नकली पनीर की फैक्ट्रियों पर छापे मारे गए थे।  

इन छापों में 6000 किलो से अधिक नकली पनीर जब्त किया गया था। इन फैक्ट्रियों को सील कर स्टॉक नष्ट कर दिया गया था, लेकिन अब ये फैक्ट्रियां दोबारा सक्रिय होती नजर आ रही हैं।

फैक्ट्री में चल रही थी पैकिंग की प्रक्रिया

गोकुल नगर स्थित मकान को फैक्ट्री में तब्दील कर वहां नकली पनीर और खोवा को पाव व आधा किलो के पैकेट में पैक किया जा रहा था। इसे रायपुर के विभिन्न इलाकों की दुकानों और होटलों में सप्लाई किया जाना था।

छापे के दौरान सौरभ शर्मा मौके पर मिला, जिसके खिलाफ मिलावटी खाद्य पदार्थ उत्पादन और बिक्री के मामले में कार्रवाई की जा रही है। मकान को सील कर दिया गया है और पनीर के सैंपल जांच के लिए भेजे गए हैं।